Y es que apenas este jueves, Peraza Rivero, recibió de manos del Presidente Andrés Manuel López Obrador, un reconocimiento por su labor en la preservación de la cocina tradicional yucateca, en el marco de la convención anual que la ABM realiza en Mérida, Yucatán.
En entrevista con Rompecabeza.mx la cocinera tradicional habló que el galardón la compromete aún más en preservar y promover la cocina yucateca en diferentes partes del país e incluso, en el extranjero.
“Seguiremos luchando por esa causa, las maestras cocineras de Yucatán lo merecen y el Estado también”, apuntó.
Rechazó ser embajadora del arte culinario de la entidad, pues se considera una cocinera más que desde el fuego realiza una tarea de preservación de la cultura yucateca mediante sus platillos como la cochinita, salbutes, panuchos, relleno negro, entre otros guisos que son el resultado de la mezcla de la cultura maya con la española.
“Me ilusiona todos los días a encontrarme, no solo con la proveeduría de mujeres maravillosas, campesinas, de mujeres que traen de la milpa sus productos, entonces, hay una química muy importante que debemos por compromiso con las que nos atendieron en esta vida, seguir en la lucha para que algún día esto cambie y las protagonistas sean ellas”, apuntó.
Lamentó que en la entidad se sobaje a una mujer con hipil como una “ayudante doméstica” cuando en realidad son ellas quienes desde sus cocinas se vuelven embajadoras de la cocina tradicional que tanta fama le ha dado a Yucatán.
“Es un reconocimiento que es de ellas, creo que deben sentirse importantes, empoderadas como lo llaman ahora, en un mes tan importante y emblemático para la mujer, será un parteaguas para que ellas tengan un lugar digno que se merecen”.
Finalmente, consideró que las mujeres que se dedican a preservar la comida yucateca deben siempre estar con a frente en alto y sentirse como lo realmente son, maestras cocineras.
