Al firmar un convenio de colaboración entre la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) con el Servicio Nacional de Empleo Yucatán, para vincular a 120 estudiantes en los restaurantes yucatecos, que les permitirá hacer sus prácticas profesionales en la entidad, especialmente en Mérida.
"Lo que les ofrecen en la Riviera normalmente es un apoyo económico, hospedaje, alimentación, prácticamente les dan casi todo", dijo.
Hay una diferencia entre jóvenes egresados de gastronomía en Mérida con los del interior del estado, añadió.
Por su parte, Alejandra Pacheco Montero, presidenta de la Canirac, expresó que se da una brecha entre lo que se enseña en la carrera y la realidad del mundo laboral. Por ello, se analizó la demanda del sector restaurantero para que en la currícula se pueda modificar.
“Se tiene que vincular la parte académica con la productiva e industrial, para cubrir las demandas del campo laboral y que los egresados salgan con una mayor concepción de la realidad actual del sector gastronómico”, sostuvo.
“Es talento muy bien preparado que va fortaleciendo la industria gastronómica de Yucatán", expresó. (Paul Antonie Matos)
