Con más de 100 expositores, los meridanos podrán degustar distintos platillos, desde postres hasta platos fuertes, de queso de bola el próximo sábado en el Museo del Ferrocarril de Yucatán, expresó Delmar Briceño Valdez, fundador de la Feria del Queso de Bola.
La Feria del Queso surgió como un homenaje a su abuela, quien vivió en la comisaría de Molas y cuando la visitaba le preparaba un plato de queso relleno, reconoció Delmar Briceño. A su muerte, dijo, decidió crear el evento en su honor.
Reconoció que aunque el queso Edam es de origen holandés (de la ciudad con el mismo nombre) en la Península de Yucatán ha sido ampliamente aceptado y adoptado por la cultura en platillos como el queso relleno o las marquesitas. El queso de bola une a esta región del país.
La Feria será el sábado, a partir de las 17 horas en el Museo del Ferrocarril de Yucatán, y se espera la asistencia de cinco mil personas. Briceño Valdez expresó que en 2019 se realizaron dos versiones de la primera edición, la de Chetumal y la que se hará en Mérida el fin de semana. Para el 2020 serán las tres capitales de la Península la que contarán con la Feria del Queso de Bola, la primera de ellas será Campeche, dijo. (Paul Antonie Matos)
