En una rueda de prensa la propietaria Ingrid Tavares Calderón, en compañía del chef Mario Broca dieron la bienvenida a “Nabil”, explicaron que buscan ofrecer comida mediterránea elaborada con productos locales e internacionales y dijeron desconocer el motivo que ocasionó el cierre del negocio anterior.
“Yo desconozco el problema, soy nueva en este ramo en Mérida. Simplemente me comentaron que este lugar se estaba vendiendo, tuve la oportunidad y la tomé. Si estamos abiertos es porque cumplimos con todos los lineamientos que se requerían”, mencionó Tavares Calderón.
Al preguntarle si consideraba que la imagen de su negocio podría ser afectada debido a los hechos ocurridos con la anterior dueña, dijo que no creía que eso pudiera tener alguna repercusión, pues se trata de un restaurante nuevo y con un concepto innovador en el estado.
Igualmente, aseguró que era importante para ella mantener a flote a toda la cadena de proveedores y prestadores de servicios locales en estos tiempos de incertidumbre, pues son sus aliados en este reto.
“Hemos decidido mantener a toda la plantilla de la dueña anterior, son más de 20 familias las que estamos teniendo y queremos conservarlas porque son unas personas capacitadas, generosas, serviles y con toda la disposición de crear de este, un concepto único aquí en Yucatán”, aseveró.
Finalmente, negó tener relación con la dueña anterior o algún tipo de problema con los vecinos y comentó que el horario de atención será de 2 de la tarde a 10 de la noche, en concordancia con las normas establecidas por las autoridades.
